★マクロビオティック食事法のＱ＆Ａから（２）
６．香辛料はなるべく使わない方が良いのですが、生姜やわさびは
常用は避けた方が良いそうです。
ただ香味野菜やハーブ類は、野生の種類や有機栽培のハーブであれば
時々使う分には影響はないようです。
７．南国のフルーツ、熱帯産の果物や果汁は避けたいそうです。その土地で
旬に採れたもの、農薬の使っていない果実を選んでほしいです。
８．発酵食品はお勧めです。調味料では、味噌、醤油、
漬物では、ぬか漬け、梅干し、キャベツやピクルスの酢漬けなど
甘酒も発酵食品なんですね。大豆を発酵させたテンペなどがあります。
乳製品はNGですが、カルシウム不足にならないのでしょうか。
ごま、大豆、海藻などには、カルシウムが豊富に含まれているので
これらの食品をしっかり摂れば、不足はしません。
カルシウムよりもリンの摂取が多くなると、カルシウムの吸収が悪くなりますが、
マクロビオティック食事法では、加工品や添加物は摂りませんので、安心です。
またタンパク質の過剰摂取でもカルシウムが排泄されやすくなりますが、
それも心配いりませんね。
