★マクロビオティックの基本（２）
再度繰り返しますが、マクロビオティックの基本は
玄米や雑穀、野菜、海藻、豆をバランスよく食べる事
食事の50～60％は玄米ご飯を食べるようにして、残りの40～50％で
野菜や海藻、豆類から摂ればいいので、とても簡単ですね。
食事の半分を占める玄米の選び方、料理の仕方諸々の知識を得ると
さらに楽しく、間違いのないマクロビオティック食事法の完成です。
体の中から奇麗になる事を味わいながら実践しましょう。
玄米の選び方は、栽培方法や産地も良く調べてみましょう。
農薬を使っていない、有機栽培であることが鉄則です。
また、新しいものを少量ずつ、その場で精米してくれるところも
あるので、探してみましょう。１Kからでも、その場で精米してもらい
購入できるところが多くなりました。
お近くのお米屋さんで聞いてみてください。ネットでも買えるようですよ。
すぐ玄米に帰るのには抵抗ある方には、３分づき米・５分づき米・７分づき米が
有りますので、少しづつ、慣れてゆくと長続きします。
３分づき米・・・精米により玄米からぬかの部分を３０％取り除いたもの
５分づき米・・・５０％取り除いたもの
７分づき米・・・７０％取り除いたもの
マクロビオティック献立例：
主食・・・玄米（ひえやあわなどの雑穀を混ぜると変化に飛んだ味が楽しめます。）
全粒粉を原料とした麺やパン類
副食（主菜）・・豆、豆製品をメインに野菜との組み合わせ、たまには白身の魚も。
副食（副菜）・・野菜、海藻、乾物など
汁物・・・昆布と干しシイタケのだしを使用。具も上記の材料から具だくさんに。
