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マクロビオティックの基本(2)

★マクロビオティックの基本(2)

再度繰り返しますが、マクロビオティックの基本は
玄米や雑穀、野菜、海藻、豆をバランスよく食べる事

食事の50~60%は玄米ご飯を食べるようにして、残りの40~50%で
野菜や海藻、豆類から摂ればいいので、とても簡単ですね。

食事の半分を占める玄米の選び方、料理の仕方諸々の知識を得ると
さらに楽しく、間違いのないマクロビオティック食事法の完成です。
体の中から奇麗になる事を味わいながら実践しましょう。

玄米の選び方は、栽培方法や産地も良く調べてみましょう。
農薬を使っていない、有機栽培であることが鉄則です。

また、新しいものを少量ずつ、その場で精米してくれるところも
あるので、探してみましょう。1Kからでも、その場で精米してもらい
購入できるところが多くなりました。

お近くのお米屋さんで聞いてみてください。ネットでも買えるようですよ。

すぐ玄米に帰るのには抵抗ある方には、3分づき米・5分づき米・7分づき米が
有りますので、少しづつ、慣れてゆくと長続きします。

3分づき米・・・精米により玄米からぬかの部分を30%取り除いたもの
5分づき米・・・50%取り除いたもの
7分づき米・・・70%取り除いたもの

マクロビオティック献立例:

主食・・・玄米(ひえやあわなどの雑穀を混ぜると変化に飛んだ味が楽しめます。)
     全粒粉を原料とした麺やパン類

副食(主菜)・・豆、豆製品をメインに野菜との組み合わせ、たまには白身の魚も。

副食(副菜)・・野菜、海藻、乾物など

汁物・・・昆布と干しシイタケのだしを使用。具も上記の材料から具だくさんに。


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