百式酵素のこだわり
・酵素と言う名の健康食品が世の中に多々出ていますが、熱に弱い酵素は
熱処理によって、活性を失っているものもあると思います。
酵素は７０℃以上になると、活性を失います。
百式酵素は加熱処理なしに製品化していますので、玄米と麹菌で生み出される
酵素は、活性の状態そのままです。
・食物酵素やアミノ酸、補酵素（ビタミン、ミネラル）などのバランスも
酵素の働きやすい状態を保つためには、重要です。
こういう所にもこだわりを持っています。
体内で生成される非必須アミノ酸も食物から摂取しなければならない必須アミノ酸も
黒酢もろみにしっかり含まれています。
・原料の玄米は、有機JAS認定農家が栽培した有機米を使用していますし、
添加物に関しては、いっさい使用していないとの事です。
最後の工程まで、安全を徹底的にこだわりました。
