長岡式酵素玄米をご紹介させて頂きましたので、
酵素玄米を炊くために必要な知識を列記します。
参考にして下さい。
☆長岡式酵素玄米を炊くためには何が必要でしょうか。
・市販されている圧力釜では、無理らしいです。自然食酵素健康の会で販売されている
特別の圧力釜が必要との事。
・保温は炊飯ジャーの温度では低いそうですので、保温専用に象印の保温ジャーを
勧めています。保温温度が高めで発酵させるには丁度いいとの事です。
・ボール・ざる・泡だて器は、一升のお米が洗える大きさです。
・洗うときから、塩素の入っていない水を使うので、水道水でしたら
活性炭のろ過器で塩素を除去しなければなりません。
・材料の玄米は、無農薬で採れてから１年以内の玄米一升を用意します。
無農薬の玄米は、自然食酵素健康の会でも手に入ります。
・北海道産の小豆は紫外線をしっかり吸収していますので、良いそうです。
酵素を発生させるには、紫外線も必要だそうです。
・塩も特別な塩だそうで、静電気の分解作業で使うのだそうですが
この原理は難しそうです。
このように列記してみると、道具屋材料選びも大変そうですが、道具は
一度購入してしまえば、 一生ものですし、材料も自然食酵素健康の会に
相談できるので、健康の為と思えば、実践できるかもしれませんね。
毎日の生活費の予算と相談して検討して下さいね。
他に玄米や発芽玄米も一緒に検討されるといいと思います。
私は、以前玄米を発芽させて食べた事があります。そちらのページも
御覧下さいね。
