☆ のりの佃煮
焼きのり・・・4枚
（A)水100ml・醤油大さじ1・みりん大さじ２分の1
白ごま・・・適量
１．焼きのりは適当な大きさにちぎっておきます。
２．鍋に（A）を入れて煮立たせ、焼きのりを加えて水分が少なくなるまで煮ます。
３．粗熱を取ったら、白ごまを散らします。
☆ 昆布の佃煮
昆布・・・３０ｃｍ
昆布の戻した汁
（A）醤油大さじ２・酒小さじ１・甜菜糖小さじ１
１．昆布は濡れ布巾で表面を拭いて、水に浸し戻します。
２．戻した昆布を１ｃｍ角に切ります。
３．鍋に戻し汁と（A）を入れて温め、１ｃｍ角に切った昆布を入れ
水分が少なくなるまで煮ます。
☆ 蓮根のゆかり漬け
蓮根・・・１節
酢…少々
（A）ゆかり大さじ２分の１・だし汁大さじ３・酢大さじ３・米飴大さじ２分の１
１．蓮根はいちょう切りにし、酢を加えてさっと茹でる（熱湯から入れる）
ざるに上げ水気を切る。
２．鍋に（A）を入れ、火にかけ、ひと煮立ちさせる。
３．２に蓮根を漬ける。
☆ みょうがの甘酢漬け
みょうが・・・８本
（A）酢２分の１カップ・甜菜糖大さじ４・塩小さじ３分の１
１．みょうがは熱湯でさっと茹で、ざるにあげて水気を切る。
２．鍋に（A）を入れてひと煮立ちさせる。
３．２にみょうがを漬ける
