☆ 玄米とあずきのお粥
体の調子が悪い時や疲れている時には、何故かお粥が食べたくなります。
体が欲しがっているのでしょうね。よく作るのは、白粥でしたが、
玄米で作れば、消化も良く栄養も満点ですね。小豆を入れてさらに
畑のタンパク質増加で、しかも美味しいです。
分量はかなり増えますので、少なめに作りましょう。
お茶碗１杯分でも２人前ぐらいになるかな、小豆もいれますから
とにかく時間をかけて弱火で、水を足しながらじっくり煮る事が
美味しく炊きあがるコツです。
「材料」
玄米 「炊いた玄米ご飯を使えば時間短縮」
小豆
だし昆布
「作り方」
１．玄米とあずきを水で軽く洗い鍋に入れます。
玄米も小豆も洗ってすぐ火にかけても大丈夫です。
２．だし昆布を細く切って１の鍋に入れ、 約３倍の分量の水を
加えて火にかけます。
３．はじめは強火で、沸騰してきたら弱火でじっくりと煮ます。
４．時々水の量を見ながら、足りなくなってきたら水を足しながら（差し水）
時間を掛けてゆっくりと煮ます。
５．玄米と小豆が柔らかくなったら出来上がりですっが、硬さはお好みで
