☆ 発芽玄米のレンジケーキ (1ホール)
「材料」
発芽玄米と白米を1:2の割合で炊いたご飯160g
ホットケーキ用の粉200g
卵1個
牛乳150cc
サラダ油少々
[杏ペースト]
杏100g・水2カップ・ハチミツ大さじ3
レモン汁小さじ1・ミントの葉適量
「作り方」
１．ボウルにホットケーキ用の粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜ、
生地がなめらかになったら発芽玄米ご飯を加えて軽く混ぜ合わせます。
２．杏がドライフルーツの場合は、水につけてもどしておきます。
３．ケーキ型の内側全体に薄くサラダ油を塗り、１を流し込みます。
ラップをふわっとかけて電子レンジ(600W)で5～6分ほど加熱します。
４．型から外して皿に盛ります。
注：まだレアの状態であれば、さらにラップをかけて1～2分加熱して下さい。
５．鍋に水でもどした杏とハチミツ、レモン汁を入れて柔らかくなるまで煮ます。
煮上がったら、裏ごしするか、フードプロセッサでペースト状にします。
６．レンジケーキと杏ペーストのあら熱がとれたら、杏ペーストでレンジケーキを
デコレーションします。
７．飾りにミントの葉をあしらって、できあがりです。
