☆発芽玄米の炊き方と保存
玄米を発芽させて発芽玄米にすると、玄米１．３倍に増えます。
つまり３合の玄米を発芽させると、約４合になります。
炊く時の水加減は、発芽玄米と白米は同じ量としてセットして下さい。
柔らかいご飯を好む方は、少々多めにして、加減なさるといいですね。
ですから、発芽玄米と白米を混ぜて炊く時も、水加減は、白米だけの時と
同じ感覚で増減して下さい。
私も、白米と玄米の割合を、２：１で炊いています。
玄米の香ばしさもしっかり味わえて、栄養もしっかり吸収です。
家族一同が慣れたら、発芽玄米だけにしてみようと思います。
習慣にすれば、玄米から自家製発芽玄米も苦にならないどころか
楽しみでもあるので、実践を予定しています。
豊富な栄養と消化吸収の良さも素晴らしいですから、あなたもどうですか。
☆保存について
発芽した玄米は、タッパなどに入れて冷蔵庫の野菜室で保管して下さい。
夏場は特に気をつけましょう。そうすれば１週間程度は風味も落ちません。
凍保存すれば、もとずっと長く保存できますね。
１回分ずつに分けて、ポリ袋などで密封してから冷凍保存して下さい。
自家製は経済的でもあるし、何よりも新鮮なので、栄養も壊れません。
市販品より甘みも増し、美味しく召し上がれると思います。
市販されている発芽玄米は、再乾燥させているので、味も落ちてしまいますし
値段も高くなり、不経済ですよね。
一度挑戦してみてください。いかに簡単に作れるかが解ります。
