☆ 玄米と雑穀
雑穀とは、古代米と言われる黒米、赤米、そして低温の夏が来ても
痩せている土地でも、しっかりと実る強い生命力を持った
あわ、ひえ、きび、大麦、はとむぎ、アマランサス、キヌアなど
です。それぞれの雑穀のバラエティーに富んだ味を味わえます。
これら雑穀を玄米に混ぜて炊いてみて下さい。栄養のも増し、
味の面でも楽しめるかもしれません。
雑穀には、ビタミンB群、たんぱく質、ミネラルが豊富です。
フラボノイドやポリフェノールなど抗酸化物質も含まれています。
これら雑穀の力もプラスされた雑穀入り玄米ご飯は、より一層完璧な
栄養価の高いものになります。
雑穀を数種類常備しておいて、かわるがわる玄米と一緒に炊けば、
毎日の食卓が、バラエティーに飛んで、楽しみになると思います。
