☆ 玄米と小豆・大豆・黒豆
穀類の中で、玄米のタンパク質は、アミノ酸のバランスが良く、大豆を
加えることにより、完璧です。
人間の味覚は、栄養のあるものほど美味しく感じるようです。
ですから栄養のいっぱい詰まった旬の物の方が美味しいのです。
この事からも、玄米に大豆や小豆などの豆類を加えて炊くと、
栄養満点の美味しい玄米ご飯が出来上がるのです。
私達は、豆を煮る時、つい甘く煮たり、味を濃くしてしまいがちですが
玄米と豆を一緒に炊くと、豆の味が味付けしていないのにも関わらず
とっても美味しく感じます。びっくりするほどです。
大豆は、ヒジキやきのこなどの海藻類と一緒に炊き込めば、手間もかからず
栄養満点の美味しい炊き込みご飯になります。
このようにすると、時間も手間もかかる豆料理が簡単に出来ますね。
