生き物は、それぞれの体の状態によって、生き方が違うように
食生活も体の仕組みによって適応する食事内容が
違ってくるようです。
肉食動物や採食動物をみても、それぞれ歯型や腸の長さ、
その他体の構造がぜんぜん違っているのがわかると思います。
人間はどうでしょうか。
成人は３２本の歯がありますが、そのうち２０本は臼歯です。
下あごも前後左右と自在に動きます。この事からも解るように
人間は、もともと穀物菜食だったのですね。
人間どうしを比べてみても、日本人の腸は、欧米人より長いのだそうです。
また肉食動物よりも、繊毛が発達していて、腸の襞も多いのです。
やはり菜食に適している動物なのですね。
もう１つの決め手は、食の最初の通り道である口の中、この口から分泌される
消化酵素であるアミラーゼは、糖質を分解するのに欠かせない酵素ですが
穀物を食べない肉食動物には、必要ないので分泌されないのです。
歯型や腸の長さ、そして肉食動物にはない糖質を分解する消化酵素の
分泌などからしても、やはり私たち人間は、本来は玄米のような穀物と
菜食が適しているのですね。
