☆土鍋での炊き方（あっさりと炊きあがります）
「材料」
・玄米を２合
・水は玄米の1.5～1.8倍（圧力釜よりかなり多め）
・自然塩をひとつまみ
「作り方」
１ 土鍋に玄米と適量の水を入れて、２～６時間浸しておきます。
朝炊く時には、前日の夜、夕食に炊く時には、朝からと
忘れずに用意しておけば、長く浸しておけますね。
２ 塩を加えてさっと混ぜたら、土鍋の蓋をしてとろ火で10分位してから中火にし
30～40分炊きます。
３ 表面にぽつぽつ穴があいてきたら、とろ火にして木の蓋をして、
1時間ぐらい炊きます。
４ 木の蓋をとって、中火で３０秒位余分な水分を飛ばし、火からおろしたら
１０分位蒸らします。
５ 炊けたご飯は、しゃもじで下の方からすくって、空気を入れ、蒸気を逃がす。
余分な温度と蒸気を逃がすためにもおひつに移すといいですね。
☆ 炊飯器で炊く（水加減は土鍋と同じ・浸水は長めに）
「材料」
・玄米を２合
・水は玄米の1.5～1.8倍（圧力釜よりかなり多め）
・自然塩をひとつまみ
「作り方」
１ 炊飯器に玄米と適量の水を入れて、７～９時間浸しておきます。
朝炊く時には、前日の夜、夕食に炊く時には、朝からと
忘れずに用意しておけば、長く浸しておけますね。
２ 塩を加えてさっと混ぜたら、炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
３ 炊きあがったら、米粒をなるべく潰さないように、しゃもじで
さっと混ぜます。
４ 大さじ１杯位の水を加えて（足し水）、もう１度スイッチを入れ、
２度炊きします。
圧力鍋・土鍋・炊飯器と３種の炊き方をご紹介しました。
やりやすい方法を選びましょう。
